6种蔬菜营养胜过肉类,你知道吗你知道吗?
有很多蔬菜所含有的营养价值甚至比肉类食物还多哦,所以想要补充所需的营养也可以多吃一些蔬菜。
不过,要注意的是一定要清洗干净蔬菜上的残留农药才行。
今天,就来一起看看6种蔬菜营养胜过肉类是哪些吧。
6种蔬菜营养胜过肉类芋头:宜脾健胃。
芋头富含淀粉,营养丰富。
每100克鲜品中含有热量91卡,蛋白质2、4克,脂肪0、2克,碳水化合物20、5克,钙14毫克,磷43毫克,铁0、5毫克,维生素C10毫克,维生素B10、09毫克,维生素B20、04毫克。
并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。
红薯:补虚乏、益气力。
红薯系粮食中营养较为丰富的食品。
由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。
因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。
包心菜:增强抵抗力。
包心菜维生素C的含量是西红柿的3、5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。
包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。
它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。
其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
萝卜:消积滞、化痰热。
萝卜含有较多的水分、维生素C,一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。
祖国医学认为,萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。
可见萝卜对调理脾胃作用非小,所以有“秋后萝卜赛人参”之说,对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
6种蔬菜营养胜过肉类,你知道吗
6种蔬菜营养胜过肉类,你知道吗洋葱:防癌。
洋葱享有“蔬菜皇后”美誉,因为在洋葱中有很多营养价值,例如,丰富的维生素C,叶酸、钾,以及独有的前列腺素A,这样的话,能够很好的保证洋葱的功效。
多吃洋葱可以很好的预防癌症,这是因为洋葱中有着丰富的硒,能够产生很强的抗氧化剂,对于身体的调节很有帮助;
另外洋葱能够很好的保护心血管,对于杀菌、抗病毒也是有很好的功效。
6种蔬菜营养胜过肉类,你知道吗大豆:补气润肤。
在这里把大豆当作比肉食还要重要的食物,第一点就是因为大豆中含有丰富的蛋白质能够很好的补充身体所需,其次就是在《食疗本草》中有大豆:“益气润肌肤”的说法,可以说经常吃大豆是能够很好的补充益气,保护皮肤的,而在《日用本草》中对于大豆有:“利大肠,消水胀,治肿毒”的说法,可见大豆有消除水肿的功效。
那么,蔬菜上的农药应该要如何清洗呢?
蔬菜含农药最多的部位国家蔬菜工程技术研究中心相关研究人员指出,这和蔬菜的生长方式及喷药方法有关。
以大白菜为例,首先,喷药时因为重力作用,农药会顺着菜叶和菜秆流下来,聚在菜帮底下,因此,菜帮上的农药就会比较多。
其次,因为菜帮靠近地面,日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小,因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。
不过,比如蒿子秆、菜薹等没有明显菜帮的蔬菜,就不存在这种问题。
而青椒,虽然是挂着的,也仍然遵循这个规律。
专家解释说,因为青椒的植株比较矮,喷施农药时常常是自上而下,会在青椒的蒂部积累许多农药。
因此,青椒等蒂部不平的蔬菜有这个麻烦,像其他的豇豆、黄瓜并不会有这样的担心。
因此,我们在吃蔬菜时,最好把靠近地面的菜帮子切掉。
而青椒这类蔬菜,要把蒂抠掉再吃。